РИС СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ
РИС СО СВИНИНОЙ И ОВОЩАМИ (4 человека)
ИНГРЕДИЕНТЫ.
- 400 гр. риса.
- 1/4 кг. Филе свинины.
- 1 артишок.
- 200 гр. цветной капусты.
- 250 гр. бобов.
- 200 гр. зеленого горошка.
- 3 стручка горького перца (ньора).
- 1 головка чеснока.
- 1 пучок зеленого чеснока.
- Шафран.
- 1 литр воды.
- 1 кг. мелкой рыбы.
- 1 небольшой помидор.
- Соль.
- Оливковое масло.
КАК ГОТОВИТЬ?
В кастрюле, в литре воды отварить мелкую рыбу, для бульона. Довести до кипения и добавить шафран и соль.
Отдельно, обжарить чеснок, до получения золотистого цвета, добавить мелко нарезанный помидор. Когда все обжарится, добавить в кастрюлю с бульоном.
Поджарить горький перец, мелко его нарезать и добавить в кастрюлю с бульоном.
Варить в течение 15 минут, затем процедить бульон.
Почистить и нарезать остальные овощи. Рис, овощи и свинину обжарить в оливковом масле, на сковороде для паэльи.
Влить туда бульон, довести до кипения и варить в течение 10 минут на высоком огне. Помешать пару раз и поставить в духовку на пять минут. Сразу же подавать на стол.