Без сомнения, самое выделяющееся здание центра города — Церковь-крепость Святого Варфоломея (XIV-XVI век), которую расширили в XVIII и XIX веках. Главное здание было построено в готическом елизаветинском стиле. Благодаря важности и символизму церкви в 1931 году ее объявили Национальным художественным монументом.
История этого здания начинается в 1304 году, когда построили нынешний пресвитерий. Но рост населения и нападение берберских пиратов в XV веке заставили расширить периметр крепости. Таким образом, в 1513 году начались работы под руководством мастера из Наварры Доминго Уртеага. Здание состоит из готического нефа, возглавленного апсидой, и из трех капелл, обрамленных контрфорсами, на каждой стороне церкви.
Позднее, по бокам апсида, добавили различные залы (Старую и новую ризницу и Капеллу причастия). В северной части, где апсида соединяется с нефом, расположена колокольня, законченная в XVII веке, которую также использовали в качестве дозорной вышки.
Потолок церкви — крещатый свод (сомкнутый свод с двумя перекрещивающимися парами распалубок и отверстием в центре для барабана). Над капеллами проходит галерея или трифорий с небольшими арками, которые открываются во внутреннюю часть нефа и большими окнами на улицу. У здания также была оборонительная функция.
Главная харастеристика этого строения — туф. В интерьере практически отсутствуют декоративные элементы. В декорации фасада также отсутствует попмезность. На нем выделяются геральдические гербы над входными дверями, растительные украшение на арках дверей, листья репейника и шары на портале.
Здание увенчано зубцами и бойницами, небольшими окнами для мортир и два небольших балкона над дверями, часть которых не сохранилась. В старину эти балконы выглядели как галерея в верхней части здания. Церковь прекрасно отвечала двум целям: удовлетворяла религиозные потребности народа и защищала население от нападений берберских пиратов.
В подземелье, вокруг церкви, существует неизвестная группа склепов и погребальных сосудов, возможно XVI века.
Visiting hours: mornings from 10.00h. at 1:00 p.m. and afternoons 30 min. before mass.